Фаршированные баклажаны в роллах (вегетарианская кухня)

Баклажаны, фаршированные сыром рикотта и запеченные в томатном соусе, обогатят своим вкусом вегетарианский ужин. Подавать их следует с зеленым салатом и хрустящим хлебом.

Ингредиенты:

-свежемолотый перец черный по вкусу;
-соль по вкусу;
-баклажан 2 шт.;
-оливковое масло (для натирки);
-сыр рикотта 150 г;
-моцарелла 150 г;
-тертый свежий мускатный орех щепотка;
-зеленый лук мелко нарезанный 2 пера;
-оливковое масло 250 мл;
-помидоры черри 450 г;
-чеснок 1 зубочек;
-соль и перец черный свежемолотый для соуса;
-сахар щепотка.

Рецепт приготовления Фаршированныъх баклажан в роллах:

  1. Духовку разогрейте до180 гр. Баклажаны разрежьте вдоль на полосы толщиной 5 мм. Тщательно натрите их с двух сторон солью и перцем, смешанных с оливковым маслом.
  2. Разогрейте сковороду или гриль и обжарьте баклажаны с обеих сторон до приобретения ими золотистой корочки. Выньте и выложите на кухонное полотенце, чтобы они обсохли.
  3. Для начинки смешайте рикотту и моцареллу, зеленый лук и мускатный орех. На чистой поверхности разложите полоски баклажанов. В основание каждой из них поместите по чайной ложке смеси. Сверните баклажаны в роллы, чтобы начинка оказалась внутри, и уложите на тарелку швом вниз.
  4. Для соуса нагрейте на сковороде оливковое масло, порежьте черри пополам и добавьте на сковороду. Варите их на медленном огне, пока помидоры не размякнут. Снимите с огня и добавьте сахар, измельченный чеснок, соль и перец.
  5. Возьмите жаропрочную неглубокую посуду, на дно вылейте немного соуса, выложите баклажанные роллы швом вниз. Сверху вылейте оставшийся соус. Поместите форму в духовку и пеките 12-15 минут, чтобы сыр расплавился.
  6. Выложите ложкой баклажаны на тарелки.

Приятного аппетита!

Похожие статьи:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>