Торт-безе с фруктами

Ингредиенты:

-белок яичный 6 шт.,
-соль щепотка,
-пудра сахарная 350 г,
-кукурузный крахмал 2 ч.л.,
-винный уксус белый 1 ч.л.,
-жирные сливки 600 мл,
-свежая клубника 250 г,
-сахарная пудра для украшения,
-свежая черника 250 г.

Рецепт приготовления Торта безе с фруктами:

  1. Нарисуйте на бумаге для выпечки два круга диаметром 20 см и один 15 см. Разместите их на трех разных противнях. Разогрейте духовку до 180 гр.
  2. Взбейте белки с солью в большой сухой и чистой миске так, чтобы они образовывали мягкие пики. Постепенно засыпьте в них пудру и продолжайте взбивать, пока белки не приобретут жесткую блестящую текстуру. Добавьте, продолжая взбивать, кукурузный крахмал и уксус.
  3. На первый и второй пергаментный круг выложите и равномерно распределите по 1/3 белковой смеси. На маленький круг выложите половину от оставшейся трети, а остальные взбитые белки разместите по краям в виде маленьких безе, чтобы образовать форму короны.
  4. Уменьшите температуру в духовке до 140 гр. и поставьте в нее безе. Выпекайте от часа до 1 часа 20 минут. Проверяйте на готовность зубочисткой: безе должны быть еще не хрустящими, но уже и не мокрыми внутри. Если все коржи пекутся неравномерно, переставьте их местами или разверните. После выпекания духовку необходимо отключить, а безе оставить в ней до полного остывания.
  5. Взбейте сливки в жесткую пену. Уберите хвостики с клубники, вымойте и разрежьте ягоды пополам. Вымойте чернику. С коржей безе аккуратно снимите бумагу для выпечки. В основание торта положите один большой круглый корж. На него выложите треть сливок и слой ягод (по одной трети от их количества). Сверху уложите еще один большой корж и повторите слой сливок с клубникой и черникой. Наверх поместите маленький круг-корону. В центре разложите оставшиеся сливки, ягоды и присыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Похожие статьи:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>